Misafirperverlik Sanatı – Casa Cook El Gouna Hotel

Rağbet gören bir cazibe merkezi olarak öne çıkan Casa Cook, El Gouna'nın hareketli şehir merkezinden uzakta, huzurlu ve çağdaş bir lüksün simgesidir.

Ödüllü butik oteller ailesinden gelen Casa Cook, sadece taze bir yaşam tarzı konsepti sunmakla kalmıyor, aynı zamanda misafirperverlikte tamamen yeni bir okul yaratıyor. Sosyal mesafe ve çeşitli kısıtlamalara rağmen otel, misafirlerini özgürlük ve uyum dolu bir atmosferde bir araya getirmeyi başarıyor.  

  Kestane ve zeytin tonlarındaki duvarları ve gür eğrelti otlarıyla şık köy atmosferi, derin bir minimalist zarafet ve ev sıcaklığı taşır. Buradaki yaşam, iç ve dış mekanda doğayla bağınızı besleyen mutlu bir açıklıktır. Gün boyu erişilebilir mutfağıyla restoranın yıldızlarla süslü lacivert gökyüzünün altındaki açık avlusu nefes kesicidir. Casa Cook sadeliğin gücüdür; doğal unsurların zihninizi ve ruhunuzu beslediği bir yer. Havuz başında mı yiyorsunuz? Ferahlatıcı bir sorbeyle sıcağı dindirmeden önce çıtır bir Casa Caesar Salatası ile başlayın. Daha sonra mı yemek yiyeceksiniz? Haşlanmış ahtapot gibi iştah açıcı bir başlangıç seçin. Kızarmış tatlı patates, taze avokado ve yerel yetiştirilen organik miras domateslerini süsleyen nar ve sumakla bezenmiş Buddha Bowl gibi renkli bir salatayla eşleştirin.

 

  Ağızda eriyen bir mükemmelliğe ulaşana kadar yavaş pişirilen ilahi ana yemek Haşlanmış Kuzu İnciği'ni tercih edin ya da daha rahat bir seçim için, iki farklı etin tek bir muhteşem köftede birleştiği Casa Cook Burger'i deneyin. Burger, karamelize mantar ve bir tutam kişnişle taçlandırılıyor! Kalan tatlı krizinizi, bir yaz gecesinin tatlı zevki için mükemmel olan cesur bir limonlu cheesecake ile giderin.

Röportaj

Casa Cook, misafirperverliği yeniden tanımlayan bir marka olarak öne çıktı. Zorlukları ele almak ve bu deniz kenarındaki çöl lüksünü popüler mekanlar sahnesinin önüne taşımayı nasıl başardıklarını keşfetmek için kilit vizyonerlerle röportaj yaptım. S: Genel Müdür Denis Nikolov, bir ekibin ruhu başarıyı şekillendirir. Bize kendinizden ve bir lider olarak geçmişinizden biraz bahseder misiniz? Cook's Club'ı yönetirken elde ettiğim büyük başarının ardından, şimdi Casa Cook'ta ekibimi yürekten yönetme tutkusuyla buradayım. Casa Cook'un yaşam tarzına ve eğlencesine daha fazla çeşitlilik kattığımı söyleyebilirim. Hayata duyduğum derin takdir ve bizi birleştiren paylaşılan deneyimlerle amacım, misafirlerimize derin deneyimler sunmak ve beklentilerini aştığımızda onları şaşırtmaktır. Bu, çok fazla ince ayar ve esneklik gerektiriyor; bu yüzden küçük sorunlardan çok daha anlamlı olanlara odaklanmayı tercih ediyorum.  

    S: Liderlerin, yaklaşımlarını günlük gerçekliğe dönüştürecek güçlü bir ekibe ihtiyacı vardır. Bir çalışanın en değerli özelliği nedir? ESNEKLİK. Gerçek misafirperverlik, her gün farklı misafirlerin ihtiyaçlarını karşılayabilme yeteneğidir. Kalıcı bir izlenim bırakan ve esnekliğinizle el ele giden şey de budur. Misafirlerimize ve bir ekip olarak birbirimize karşı esnekliği teşvik etmenin yollarını her zaman arıyorum. Gerektiğinde dayanıklılık gösteren, önemseyen insanlarla çalışmak büyük bir değer. S: Pandemiye rağmen Casa Cook popüler statüsünü nasıl sürekli koruyabildi? Yüksek performanslı bir otel olmamızın birçok nedeni var. Önceki Genel Müdür Simone Hoech'e ve engellere rağmen gösterdiği çabalara müteşekkirim. Buraya geçtiğimden beri ekiple birlikte misafirperverlik çabalarımızı geliştirmek ve bunları Casa Cook'un ruhuyla uyumlu hale getirmek için çalıştım; birbirimize amacımızı hatırlatarak: insanları birbirine bağlamak. S: Mükemmel karışımı nasıl tanımlarsınız: paréa ya da birliktelik deneyimi için? Paréa, Casa Cook'un ruhunun beslediği bir yaşam biçimidir. Ancak koşullar nedeniyle bunu uygulamak zorlu oldu. İnsanların bir araya gelip yemek paylaşabileceği, bağ kurabileceği, hatta yeni aileler kurabileceği ortak masalara ihtiyacımız var. Şimdi her zamankinden daha fazla, ekip en değerli varlığımız. Çalışanlar olarak insanları birbirine bağlıyoruz ve mekânın da bunu yapmasına yardımcı oluyoruz. Tüm kısıtlamalar nedeniyle, Paréa'nın daha da güçlenmesi için uyum sağlamak zorunda kaldık.

  S: Bu olağanüstü destinasyonda çalışmanın işleri kolaylaştırdığından eminim. Sizce dünyanın dört bir yanından misafirler neden El Gouna'yı ziyaret ediyor? El Gouna, bölgesel bir trend belirleyicisi ve küresel bir destinasyon trendi. Casa Cook ile birlikte, marka için uluslararası beklentiler söz konusu. Bu, markanın özgünlüğünden ödün vermeden mekânın unsurlarının neredeyse kusursuz bir şekilde entegre edilmesini içeriyor. Hassas bir süreç ama sonucu buna değiyor: zaten büyüleyici olan El Gouna'ya taze bir anlatı katmış oluyorsunuz. S: Restoran, 'Çiftlikten Çatala' felsefesini benimsiyor. Bunu nasıl yorumluyorsunuz? Çiftlikten Çatala anlayışında yerel, işlenmemiş malzemelere güveniyorsunuz. Ancak Casa Cook bir trendi memnun etmeye takılıp kalmıyor, bu yüzden daha derine baktık. Bu, yiyeceği de kapsayan ama onun çok ötesine geçen bir sürdürülebilirlik felsefesi. Sürekli olarak gerçekleştirmeye çalıştığımız bir gerçeklik bu. Bunu şurada deneyimleyeceksiniz: restoranımızda, en taze lezzetleri sunan; ama bunu her Casa'nın döşemesinde, mimarisinde, tüm ruhunda da hissedeceksiniz. Yakında kendi içme suyumuzu bile sunmaya başlıyoruz!

  S: Şef Edwin Gomes, menüde 'Şefin Mirası' başlıklı iştah kabartıcı bir seçki var. Bize El Gouna'ya uzanan yolculuğunuzdan bahseder misiniz? Şeflerin sürekli koku ve malzemelerle çevrili oldukları için nadiren acıktıkları söylenir, ama bu benim için geçerli değil. Yaratımlarımla insanlara ulaşmaya ve onlarla bağ kurmaya her zaman açım. Hilton, Dubai, Saint Laurent ve Mauritius'ta yıllarca tanınırlık kazandıktan sonra Mısır'a geldim. Bir konsept görüşmesiyle başlayan Casa Cook El Gouna vizyonu, olgunlaşan bir emek ve sevgi işiydi. Sıradanlıktan ve alışılmış gösterişten uzak, sade bir yaşam tarzının özlemini çekiyordum. Doğa anayla süslenmiş açık bir mutfak ve samimi, doğal bir köy deneyimi beni cezbetti.

  S: Sadeliğe büyük bir tutkunuz var, peki ya malzemeleriniz? Sadece herhangi bir yerel ürünü kullanmıyoruz; belirlenmesi ve sürekli olarak karşılanması gereken üst düzey standartlar var. Tüm yemeklerimiz mükemmel, yerel kaynaklı malzemelerle hazırlanıyor. Yerel olmak genellikle kısıtlayıcı sanılır. Sadece nereye bakacağınızı bilmeniz gerekir. Örneğin, sosumuzda kullandığımız en iyi zeytinyağı olan Domaine Natroun'u ya da en seçkin nar balzamik sirkesi olan Akka'yı ele alalım. Lüks sadece bir söylem değil, benim için gerçekten tatmanız gereken bir şey!

  S: Bize yerel ilhamdan biraz daha bahseder misiniz; El Gouna'nın hangi yönleri sanatınızı etkiliyor? Beni en çok insanlar ilham veriyor. Sıcaklık, güçlü aile ve bağ duygusu; burada bir aileyiz. El Gouna'nın enerjisi eşsiz, yaptığımız her şeye sızıyor. Bu yüzden doğal olarak, mutfak ekibimi seçerken Sawiris Vakfı'nın German Hotel School'una güvendim ve bu en iyi karar oldu. Malzemelerin ötesinde, en büyük yeteneklerimiz yerel olarak yetiştiriliyor. Onların her gün başardıklarını görmek bana büyük bir mutluluk ve gurur veriyor. S: Misafirlerinizin burada yemek yerken neler yaşamasını istiyorsunuz? Hem sade hem de zarif, güçlü bir ev hissi. Misafirlerimle tanışmaya can atarım; bu, misafirperverlikte oldukça hafife alınan bir beceridir. Burası bir süreliğine sizin Casa'nız, o yüzden sizi tanımak istiyorum. Ancak o zaman gerçekten sizin için yemek pişirebilirim! Misafir memnuniyetsizliği, oturup konuşmaya, tercihlerini öğrenmeye zaman ayırarak önlenebilir. Gerçekten kendilerini evlerinde hissederler. Geri gelirler. İnsanlarla bağ kurarak hayatın burada olduğunu fark edersiniz. Dışarıda maskeler, korku, birbirinden kopuk kalabalıklar - çok fazla hayat eksik. Casa'da, sanki kendi ailemi besliyormuşum gibi her şeyle ilgileniyoruz. Casa Cook'ta birbirimize sahibiz, bu yüzden her şey tam burada. Hayat böyle olması gerektiği gibi değil mi? Yukarıda bahsedilen geniş lezzet yelpazesini denemek için Casa Cook Hotel'in restoranını arayın: +2 065 3545163, +2 065 3545163, veya +2 065 3545163 ile rezervasyon yaptırın.